酸化防止

俺的に疑問なのは、アロマシールって本当に効いてるのかなと。。。
試しにアロマ袋に豆入れて真空にしたら、直ぐにシール部分から空気が入ってきた。

つまり、シールには酸化防止効果は無いんじゃないのかなと。。。
香りを逃がさず、二酸化炭素だけを出すってのは大嘘で、一緒に酸素も入ってきてるのではと。。。

酸化防止には大手（鍵屋さんや牛屋さん）がやってる窒素充填かなと。。。



おっしゃるとおり、酸化するとすぐわかる化学品を仕事で扱っているが、一度空けると密閉しようと、窒素充填しようがダメだね・・・
それどころか、窒素充填した未開封のドリップパックでも長時間置いたのは劣化する。
（一度木のような味の奴を飲んだことある）
できるだけ早く飲みきるしかないが、挽いてしまうと常温だと半日後くらいから違いがわかるので困ったものだ。

物性値としての酸素バリアは、アルミ箔積層＞アルミ蒸着＞PETかナイロン積層＞ポリエチレンorポリプロピレンだけど、
上に書いたようにドリップバッグのアルミ蒸着でも限界あるからね。
ちなみに一度空けたらだめだったのは、アルミ箔積層の袋。普通にアルゴン置換するくらいじゃダメ。
（アルゴンか窒素の中で再度封したらマシかもしれないけど、コーヒーは無理）
コーヒーの酸化度合いも、酸素の混入量も見た目でわからないし、酸素バリア袋に頼ったり、密封しろというくらいしかできないのでしょう。